На сайте доступна новая версия кулинарной программы «Записки Кулинара». Текущий номер версии - 1.11. В программе появилась возможность удалять группу рецептов из самой программы. Электронная кулинарная книга, скачать бесплатно.

Программа «Записки Кулинара» поможет сохранить Ваши любимые рецепты в электронном виде. В любой момент с помощью программы Вы сможете найти необходимый рецепт. Добавить новый рецепт не составит большого труда. Чтобы не бегать к экрану компьютера во время приготовления блюда, рецепт можно распечатать. Рецепты могут иметь фотографии готовых блюд. Имеется простой поиск по тексту рецептов. «Записки Кулинара» простая и понятная программа.

Наверное, нет особой необходимости говорить о том, что накопленный кулинарный опыт предыдущих поколений позволил собрать огромное количестве рецептов приготовления блюд из самых разнообразных продуктов. Современная кухня, оснащённая новейшим технологическим оборудованием, позволяет ещё более расширить рецептурный ассортимент. Кухонные комбайны, микроволновые печи, тостеры, миксеры и многое другое оборудование позволяют в обычных домашних условиях сотворить уникальный кулинарный шедевр, о котором всего 15-20 лет назад можно было только мечтать. Сегодня практически у каждой хозяйки есть свои собственные рецепты приготовления блюд. Огромные возможности для изобретения новых рецептов предоставляет широкий выбор продовольственных товаров на прилавках маркетов различного калибра, а также многочисленные кулинарные книги и телевизионные передачи.

Если у вас есть желание разместить свой рецепт на сайте, то пожалуйста пройдите несложную процедуру регистрации. После этого вы сможете делиться с посетителями данного сайта своими вкусными рецептами.

Состав:

250 г картофеля
50 г изюма
40 мл рома
6 желтков
6 белков
150 г сахара
1 лимон

Способ приготовления:

250 г картофеля вымыть, положить в соленую воду, довести до кипения, кастрюлю накрыть крышкой. варить картофель около 30 мин слить воду дать картофелю немного остыть, ещё горячий картофель очистить положить картофель в миску. Накрыть крышкой и оставить примерно на 12 часов, затем натереть его на на мелкой терке.

Состав:

250 г лука

Способ приготовления:

250 г лука нарежьте тонкими ломтиками и жарьте на сливочном масле, не давая подрумяниться. Когда лук станет мягким посыпьте его столовой ложкой муки и мешайте до тех пор, пока лук и мука не пожелтеют. Затем помешивая, разбавьте все тремя литрами мясного бульона или воды, посолите и варите на слабом огне 15-20 мин. Суп подайте с гренками. Для их приготовления 6 ломтиков белого хлеба посыпьте сыром, сбpызните маслом и запеките в духовке.

Состав:
  • 500-700 г свежей рыбы
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки сметаны
  • укроп
  • зелень петрушки
  • перец черный горошком
  • лавровый лист
  • соль
Способ приготовления:

На дно глубокой сковороды положить нарезанный кружочками картофель, поверх картофеля,- вычищенную, вымытую, нарезанную кусочками рыбу, нарезанные кружочками морковь, лук, добавьте соль, масло растительное, перец, лавровый лист. Всё залить холодной водой, поставить на плиту и варить до готовности. Готовую солянку заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подать к столу.

Состав:
  • Крыжовник 160 г
  • сахарный песок 160 г
  • желатин 30 г
  • вода 700 г
Способ приготовления:

Крыжовник перебрать, промыть холодной водой, положить в посуду, залить горячей водой и кипятить 7-10 мин в зависимости от спелости ягод. Готовый отвар слить в другую посуду. Ягоды тщательно размять, соединить с отваром, довести до кипения и процедить через сито слегка протирая раз мятые ягоды. Затем всыпать сахар, ввести предварительно замоченный желатин, при непрерывном помешивании довести до кипения, добавить лимонную кислоту и охладить до 35-40°C, после чего массу взбить в густую пену, быстро разлить в порционную посуду и перед подачей выдержать в холодном месте 1-2 часа.

Состав:
  1. Смородина (красная или черная )- 200 г
  2. сахарный песок -140 г
  3. желатин -30 г
  4. лимонная кислота -1 г
  5. вода -800 г
Способ приготовления:

Ягоды перебрать, промыть и отжать из них сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и варить в течение 8-10 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар, вновь нагреть до кипения, удалить с поверхности сиропа пену, ввести в него подготовленный желатин, довести до кипения, затем соединить с ягодным соком, разлить в формы и охладить.

Состав:

Мука пшеничная — 1,5 стакана
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сахар-песок — 200 грамм
Масло растительное — 1/4 стакана
Ванильный сахар — 0,5 пакетика
Соль — 1 щепотка
Вода — 200 мл
Растворимый кофе — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика.
2. Вместо какао можно использовать темный шоколад, для этого нужно будет плитку шоколада растопить на водяной бане и добавить в готовое тесто.

Состав:

Оливковое масло - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., соль, перец - по вкусу, салат ромэн - по вкусу, помидоры - 3 шт., черные оливки - 90 г., фета сыр - 120 г., красный перец - по вкусу, пепероната - 6 стручков, майоран - по вкусу

Способ приготовления:

Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец хорошо перемешать. Листья салата мелко нарезать острым ножом, уложить на дно сервировочного блюда и разместить поверх них остальные ингредиенты. Ложкой полить салат заправочной смесью и посыпать майораном.